Le yakitori est un plat de cuisine de rue traditionnel japonais et un véritable « incontournable » pour tous les amateurs de plats exotiques et de grillades !
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de blancs de poulet
- 2 oignons de printemps
Pour la marinade :
- 2 gousses d’ail
- Piment ou poudre de chili (selon votre goût)
- 100 ml de saké (vin de riz)
- 100 ml de mirin (vinaigre de riz)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 100 ml de sauce soja
- 15 g de miel (facultatif : sucre)
Préparation
Préparation :
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les d’abord tremper dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
Coupez la viande de poulet en morceaux de taille égale et l’oignon de printemps en morceaux d’environ 2-3 cm de long, de manière à ce qu’ils correspondent à la taille des morceaux de poulet. Enfilez ensuite alternativement la viande et l’oignon de printemps sur les brochettes.
Marinade :
Coupez l’ail en deux, coupez les piments en deux si nécessaire et mettez-les avec le saké, le mirin, l’huile, la sauce soja et le miel (ou le sucre) dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’environ la moitié du liquide se soit évaporée. Ensuite, retirez les moitiés d’ail et les piments.
Marinade et grillades :
Laissez les brochettes mariner pendant 10 minutes. Puis, mettez-les sur le gril ! Faites griller les brochettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur. Entre-temps, vous pouvez les badigeonner de marinade.
Lorsque les brochettes sont bien grillées, servez-les avec la marinade restante. Un vrai délice !
Conseil : Nous recommandons du riz comme accompagnement pour les brochettes yakitori.
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