Un délicieux saumon grillé et juteux à la mode grillart!
Ce dont vous avez besoin
- Un indispensable – la pierre de sel grillart 😉
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de saumon
- 1 citron
- Poivre, éventuellement épices pour poisson
Préparation
Allumez le gril et placez la pierre de sel dans la zone indirecte pendant qu'elle chauffe. La pierre de sel doit chauffer très lentement, sinon elle risque de se fissurer.
Si nécessaire, retirez les arêtes restantes du saumon. Ensuite, lavez le filet et séchez-le. Coupez le citron en tranches, puis coupez les tranches en deux.
Incisez le saumon et piquez-le avec les tranches de citron coupées en deux. Assaisonnez avec les épices selon votre goût.
Lorsque la pierre de sel est bien chaude, vous pouvez placer le filet dessus et le griller à feu direct pendant environ 15-20 minutes. La température à cœur du poisson ne doit pas dépasser 55°C. Au plus tard, lorsque la protéine s'échappe du saumon, il est temps de le retirer du gril.
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