Un consiglio segreto per il barbecue è il filetto di salmone su una tavoletta di cedro
Ma come si ottiene un cedro e a cosa bisogna prestare attenzione quando si acquista il cedro?
Innanzitutto è importante sapere che esistono diversi tipi di legno di cedro e per cosa esattamente si vuole usarlo. In questo articolo del blog troverete i consigli più importanti se volete acquistare del legno di cedro.
Quale tipo di legno di cedro è adatto per il barbecue
Originariamente, i cedri appartengono alla famiglia delle Pinaceae, ovvero delle conifere. Allo stesso modo, molte specie di legno di cedro derivano dalle Cupressaceae, anch'esse chiamate legno di cedro. Per poter acquistare il legno di cedro ottimale, si dovrebbe considerare per cosa lo si utilizza.
La maggior parte dei tipi di legno di cedro viene utilizzata nell'edilizia e si presta meno bene al barbecue.
Il legno di cedro che si presta perfettamente alla griglia è il Western Red Cedar. Questo tipo di legno di cedro si distingue per il suo odore proprio intenso e aromatico, nonché per la buona capacità di assorbire liquidi. È esattamente ciò di cui si ha bisogno quando si vuole grigliare un filetto di salmone o altri cibi su una tavoletta di cedro.
Il Western Red Cedar
Il cedro rosso originale proviene dal Nord America e cresce, come si vede nell'immagine, in foreste come queste. L'albero può raggiungere un'altezza da 50 a 70 metri e un diametro del tronco di 6 metri.
Il Cedro Rosso Occidentale Originale
Quando si acquista il legno di cedro, un aspetto importante, oltre al tipo di legno, è che il legno sia lavorato con cura. È particolarmente importante assicurarsi che il legno sia privo di schegge e che la superficie sia adatta alla cottura alla griglia.
Le tavolette di cedro grillart sono realizzate al 100% in cedro rosso occidentale naturale e originale e sono eccellenti per la griglia grazie alla lavorazione di alta qualità e accurata.
Quando si apre la pellicola, si può subito percepire l'odore di cedro. Questo caratterizza un legno di cedro di alta qualità.
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