Spezie per il barbecue – la spezia giusta e consigli utili

Anche tu non sei un fan della carne preconfezionata del supermercato? È fantastico, perché per una deliziosa carne alla griglia ci vuole più di una marinata pronta o un pizzico di sale. Con diverse spezie puoi facilmente e rapidamente raffinare la tua carne alla griglia. Ma quale spezia per barbecue abbinare a quale carne e come condire al meglio? Tutto questo lo scoprirai qui in questo articolo del blog.

 

Quando è il momento giusto per condire?

Prima della griglia, durante la griglia o solo nel piatto: qui gli spiriti si dividono! Fidati del tuo gusto e delle tue esperienze. È permesso ciò che piace. Suggerimento: il Fleur de Sel è un condimento ideale per rifinire e insaporire. Si condisce solo quando la carne alla griglia ha raggiunto la sua nota speciale sopra le braci ardenti. Un segreto di molti appassionati di bistecche per dare il tocco finale al sapore della carne succosa. In questo momento, il pepe nero macinato fresco completa perfettamente il sapore ideale del barbecue.

Marinatura o una miscela di spezie Rub?

Fondamentalmente ci sono due diverse varianti su come puoi condire al meglio la tua carne. O marini la carne con olio o marini la carne a secco (senza olio). Quale variante sia migliore devi deciderlo tu, perché i gusti sono notoriamente diversi 😉

Marinatura: Se vuoi marinare la carne con olio, usa preferibilmente olio d'oliva o di girasole. Mescola le spezie per barbecue con l'olio e stendile sulla carne, poi metti la carne in frigorifero per 1-2 giorni, a seconda dei tuoi gusti. La miscela di spezie penetrerà così nella carne.

Miscela di spezie Rub: Usi una spezia a tua scelta e "massaggi" la spezia nella carne, ma senza olio. Questa variante è spesso utilizzata dagli intenditori attenti alle calorie. Per informazione: "Rub" deriva dall'inglese e significa "strofinare", quindi la carne viene strofinata con la miscela di spezie Rub.

Le spezie per barbecue di grillart:

Pfeffer Steak

Gusto: unico e particolarmente delizioso grazie alla miscela di sette delle nostre varietà di pepe più pregiate. Il Fleur de Sel conferisce a questa miscela la necessaria nota salata per un piacere indescrivibilmente delizioso!

Particolarmente consigliato per: Bistecche, carne scura, come "finisher" a tavola

Magic Dust

Gusto: Esattamente come deve sapere il vero BBQ americano. La nota dolce dello zucchero di canna integrale incontra una miscela aromatica di spezie ed erbe con un pizzico di fumo liofilizzato.

Particolarmente consigliato per: Tutte le preparazioni BBQ come costine, ecc.

Kräutersalz

Gusto: saporito e speziato, più erbe che sale. Un equilibrio armonioso tra i diversi aromi caratterizza il sale alle erbe

Particolarmente consigliato per: Marinare carne e pesce, per rifinire o anche per zuppe

Texas Chicken

Gusto: intenso, speziato, con una nota di paprika ungherese e aglio, arrotondato con cumino pannonico e una squisita miscela di spezie ed erbe pregiate.

Particolarmente consigliato per: Pollo, cotolette e patate

Fish

Gusto: aromatico e finemente erbaceo con una nota delicatamente affumicata di sale di montagna Ausseer affumicato e pregiato pepe verde. SUGGERIMENTO: Per i pesci interi, strofinare l'interno con una marinata di olio d'oliva e spezie!

Particolarmente consigliato per: Tutti i tipi di pesce

Kräuterbutter

Gusto: intensamente aromatico e armonioso. Con una miscela di 17 erbe e spezie mediterranee, un vero capolavoro!

Particolarmente consigliato per: Burro alle erbe, ma anche per verdure e agnello