Grigliare il filetto di salmone: Ecco cosa devi sapere per rendere il salmone delizioso e succoso in modo unico

Stai per provare qualcosa di nuovo e vuoi grigliare un filetto di salmone?

Ti piace grigliare con passione e ti godi i momenti con la famiglia o gli amici durante una serata barbecue? Il momento clou della serata è naturalmente il cibo delizioso, come pollo, bistecche, salsicce e molto altro... Ma che ne diresti se potessi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di speciale? Grigliare un filetto di salmone è una sorpresa fantastica e ha un sapore delizioso! Qui scoprirai come preparare al meglio un filetto di salmone.

Curiosità sul salmone

• Tempi di cottura più brevi! Il pesce ha una struttura muscolare più morbida della carne ed è quindi cotto più velocemente.
• Quando scegli il tuo filetto di salmone, assicurati di non acquistarlo troppo sottile. I filetti sottili si seccano rapidamente e sono quindi meno adatti per la griglia.
• Il salmone ha un alto contenuto di grassi e una carne soda e spessa, il che lo rende eccellente per la griglia. In questo modo, il filetto rimane succoso e aromatico durante la cottura.
• Il filetto di salmone assorbe molti sapori ed è quindi perfetto se vuoi arricchire ulteriormente il gusto.
• Se accendi il barbecue spontaneamente, puoi semplicemente togliere il filetto dal congelatore 1-2 ore prima e lasciarlo scongelare. Se il salmone è ancora un po' congelato poco prima della cottura, puoi comunque metterlo sulla griglia senza problemi.
• Per porzione si considera un filetto di salmone di circa 200g. Se i tuoi ospiti hanno molta fame, può naturalmente essere di più.

Il condimento giusto per il filetto di salmone alla griglia

Un filetto di salmone è delizioso anche senza spezie e marinate, ma il giusto condimento è il coronamento di ogni filetto di salmone.

Puoi lasciarlo molto delicato e usare un condimento per pesce oppure preparare una marinata e lasciare che il pesce assorba i sapori per circa 3 ore.

La base giusta per grigliare il filetto di salmone

In generale, il pesce aderisce molto di più alla griglia rispetto alla carne normale. Pertanto, è consigliabile utilizzare una pinza per pesce o un'altra base per grigliare il filetto di salmone.

In alternativa, puoi utilizzare un pezzo di carta stagnola o una teglia da forno. Assicurati di sigillare le estremità della carta stagnola per evitare che si perda troppo liquido. Se vuoi gustare il filetto di salmone succoso, l'ideale è usare una base.

Particolarmente adatti sono una tavoletta di cedro o una piastra di sale, che aggiungono un aroma extra al filetto di salmone e rendono il gusto ancora migliore.

Come si griglia un filetto di salmone

Per prima cosa, il lato della pelle spennellato con olio viene posizionato sulla griglia. A una temperatura di circa 180-200°C e calore indiretto, cuocere per 2-3 minuti. Il filetto di salmone viene girato solo una volta, altrimenti c'è il rischio che si sfaldi. Anche l'altro lato va lasciato per circa 2 minuti, ma può essere anche più corto o più lungo. Il tempo di cottura esatto dipende sempre dallo spessore del filetto di salmone e dalla temperatura della griglia.

Grigliare il filetto di salmone con un aroma unico

Uno dei modi più popolari per grigliare un filetto di salmone è l'uso di una tavola di cedro. Conosciuto anche come "salmone su tavola". Questa è una vera prelibatezza e un segreto tra i professionisti del barbecue. La particolarità di un filetto di salmone cucinato così è che rimane meravigliosamente succoso e in più la tavola di cedro rilascia un aroma incomparabilmente gustoso al filetto di salmone. Se vuoi saperne di più, puoi leggere questo post del blog: ARTICOLO DEL BLOG: TAVOLA DA AFFUMICATURA