Pizza Tomate-Mozzarella
Am Pizzastein gebacken!
Du brauchst
- Im besten Fall einen grillart Pizzastein 😉
- Etwas Mehl zum betreuen
Zutaten für 2 Pizzen
Für den Pizzateig:
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl (Type 405)
- 1 Würfel Hefe
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose ganze Tomaten (400 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Je 1 TL Basilikum, Oregano & Rosmarin
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Für die Pizza:
- 300 - 400 g Kirschtomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 2 EL Pizzagewürz
- 1 Bund Basilikum (ca. 20 g)
Zubereitung Teig
Für den Pizzateig das lauwarme Wasser in eine Schüssel füllen, die Hefe hineinbröseln, mit dem Salz und einer Prise Zucker gut verrühren. 10-15 Minuten gehen lassen.
Das Mehl in einer Schüssel sieben, das Öl und die Flüssigkeit über das Mehl gießen und gut durchkneten. Zuerst mit dem Knethaken eines Mixers mindestens 5 Minuten kneten und danach noch mit der Hand. So wird der Teig glatt und geschmeidig. Sollte der Teig kleben einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einer Pizza formen.
Zubereitung Tomatensauce
Die Zwiebel und der Knoblauch in feine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl glasig andünsten.
Mit den Tomaten löschen und diese mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomatensauce mit einem Kochlöffel verrühren und mit den Kräutern würzen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatensauce auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung Pizza
Den Pizzastein bei maximaler Hitze im Backofen etwa 20-30 Minuten vorheizen.
Die Tomatensauce auf dem Pizzaboden verteilen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Tomatensauce verteilen.
Die Kirschtomaten halbieren und mit dem Basilikum ebenfalls auf der Pizza verteilen. Zum Schluss noch je Pizza einen Esslöffel Pizzagewürz verteilen.
Den Pizzaschieber mit etwas Mehl bestreuen und unter die Pizza schieben. Auf den Pizzastein geben, die Pizzaschaufel ruckartig zurückziehen und bei 250°C – 300°C für etwa 10 Minuten backen. Wenn die Pizza fertiggebacken ist, mit frischem Basilikum bestreuen und genießen!
So einfach kann herrlicher Geschmack sein. 😊
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