Zalmfilet grillen: Dit moet je weten om het zalmfilet heerlijk lekker en sappig te maken

Wil je iets nieuws uitproberen en een zalmfilet grillen?

Grillen is je grote passie en geniet je van momenten met familie of vrienden tijdens een gezamenlijke barbecue? Het hoogtepunt van de avond is natuurlijk het heerlijke eten, zoals bijvoorbeeld kip, steak, worstjes en nog veel meer… Maar hoe zou het zijn als je je gasten kunt verrassen met iets bijzonders? Een zalmfilet grillen is daarvoor een geweldige verrassing en smaakt bovendien heerlijk lekker! Hier lees je hoe je het beste een zalmfilet kunt bereiden.

Belangrijke informatie over zalm

• Kortere bereidingstijden! Vis heeft een zachtere spierstructuur dan vlees en is daarom sneller gaar
• Let bij het kiezen van je zalmfilet erop dat je het niet te dun koopt. Dunne stukjes filet drogen snel uit en zijn daarom minder geschikt om te grillen
• Zalm heeft een hoog vetgehalte en heeft stevig, dik vlees dat uitstekend geschikt is om te grillen. Hierdoor blijft het filet tijdens het grillen sappig en aromatisch
• Een zalmfilet neemt veel smaken op en is daarom perfect als je de smaak nog verder wilt verfijnen
• Als je spontaan de barbecue aanzet, kun je het zalmfilet eenvoudig 1-2 uur van tevoren uit de vriezer halen en laten ontdooien. Als de zalm vlak voor het grillen nog een beetje bevroren is, kun je hem desondanks zonder problemen op de barbecue leggen
• Bij een zalmfilet wordt van ca. 200 g per portie gerekend. Als je gasten erg honger hebben, kan het natuurlijk ook iets meer zijn

De juiste kruiding bij het grillen van een zalmfilet

Een zalmfilet smaakt ook zonder kruiden en marinades lekker, maar de juiste kruiding is de kroon op elk zalmfilet.

Je kunt het heel subtiel laten en een viskruiden gebruiken, of je bereidt een marinade en laat de vis het liefst ongeveer 3 uur intrekken.

De juiste ondergrond voor het grillen van een zalmfilet

Over het algemeen plakt vis veel sterker aan het rooster dan normaal vlees. Daarom is het verstandig om een visknijper of een andere ondergrond te gebruiken bij het grillen van een zalmfilet.

Als alternatief kun je ook een stuk aluminiumfolie of een barbecuebak gebruiken. Let erop dat je de randen van de aluminiumfolie goed afsluit, zodat er niet te veel vocht verloren gaat. Als je het zalmfilet sappig wilt genieten, is het ideaal om een ondergrond te gebruiken.

Daarvoor is een cederhouten plank of een zoutsteen bijzonder geschikt, die nog een extra aroma aan het zalmfilet toevoegen en zo zorgen voor een nog betere smaak.

Zo wordt een zalmfilet gegrild

Als eerste wordt de met olie ingesmeerde velzijnige kant op de barbecue gelegd. Bak het op een temperatuur van ongeveer 180-200°C en met indirecte hitte 2-3 minuten. Het zalmfilet wordt slechts één keer omgedraaid, anders bestaat het gevaar dat het zalmfilet uit elkaar valt. Laat de andere kant ook ongeveer 2 minuten liggen, dit kan natuurlijk ook korter of langer zijn. De exacte bereidingstijd hangt altijd af van de dikte van het zalmfilet en de temperatuur van de barbecue.

Zalmfilet grillen met een uniek aroma

Een van de populairste manieren om een zalmfilet te grillen is op een cederhouten plank. Ook bekend als "zalm op de plank". Dit is een bijzonder delicatesse en een geheimtip onder barbecuëexperts. Het bijzondere aan een zalmfilet is dat het heerlijk sappig blijft en bovendien dat de cederhouten plank een onvergelijkbaar smakelijk aroma aan het zalmfilet afgeeft. Als je hier meer over wilt weten, kun je deze blogpost lezen: BLOGPOST: ROOKPLANK