Barbecuekruiden – de juiste kruiden en handige tips

Ben jij ook geen fan van voorgemarineerd vlees uit de supermarkt? Dat is geweldig, want voor heerlijk gegrild vlees heb je meer nodig dan een kant-en-klare marinade of een snufje zout. Met verschillende kruiden kun je je gegrilde vlees snel en eenvoudig uitstekend verfijnen. Maar welke barbecuewijzer bij welk vlees en hoe kruid je het beste? Dat lees je hier in dit blogbericht.

 

Wanneer is het juiste moment om te kruiden?

Of dat nu voor het grillen is, tijdens het grillen, of pas op het bord: hierover verschillen de meningen! Vertrouw op je eigen smaak en ervaring. Wat je lekker vindt, is altijd goed. Tip: Fleur de Sel is een zout dat ideaal is om na te kruiden en bij te proeven. Je kruidt pas als het gegrilde vlees zijn speciale smaak boven de gloeiende kolen heeft gekregen. Een geheimrecept van veel steakfans om sappig vlees de smaak van een kroon te geven. Op dit moment vormt zwart peper uit de molen de perfecte aanvulling voor de ideale barbecuewijzer.

Marinade of een droge kruidenmix?

In principe zijn er twee verschillende manieren om je vlees het beste te kruiden. Je kunt het vlees ofwel met olie marineren, of het vlees droog marineren (zonder olie). Welke variant beter is, moet je zelf bepalen, want smaken verschillen immers 😉

Marinade: als je je vlees met olie wilt marineren, gebruik dan bij voorkeur olijfolie of zonnebloemolie. Je mengt de barbecuewijzer met de olie en smeert het op het vlees, waarna je het vlees afhankelijk van je voorkeur 1-2 dagen in de koelkast stelt. De kruidenmix trekt dan in het vlees.

Rub-kruidenmix: je gebruikt een kruidenmix naar keuze en wrijft de kruiden in het vlees, maar zonder olie. Deze variant wordt graag gebruikt door fijnproevers die op hun calorieën letten. Ter informatie: 'rub' komt uit het Engels en betekent in het Nederlands 'wrijven', daarom wordt het vlees ook met de rub-kruidenmix ingewreven .

De BBQ-barbecuekruiden van grillart:

Pfeffer Steak

Smaak: uniek en bijzonder heerlijk door de mix van zeven van onze edelste pepersoorten. Fleur de Sel geeft deze mix nog de nodige zoute toets voor een onbeschrijflijk heerlijke traktatie!

Bijzonder aanbevolen voor: steaks, donker vlees, als 'finisher' aan tafel

Magic Dust

Smaak: precies zoals originele Amerikaanse BBQ moet smaken. De zoete toets van volle rietsuiker ontmoet een aromatische mix van kruiden en kruidenkruiden met een snufje bevroren rook.

Bijzonder aanbevolen voor: alle BBQ-bereidingen zoals spareribs, enz.

Kruidensout

Smaak: smakelijk en kruidig, meer kruiden dan zout. Een harmonieuze balans tussen de verschillende aroma's kenmerkt het kruidensout

Bijzonder aanbevolen voor: om vlees en vis in te leggen, om na te kruiden of ook voor soepen

Texas Chicken

Smaak: krachtig, kruidig, met een toets van Hongaars paprikapoeder en knoflook, afgerond met Pannonisch komijn en een verfijnde mix van de fijnste kruiden en kruidenkruiden.

Bijzonder aanbevolen voor: kip, koteletten en aardappelen

Fish

Smaak: aromatisch en fijn pittig met een milde, rokerige toets van gerookt Ausseer Bergkernzout en edele groene peper. TIP: Wrijf bij hele vissen de binnenkant in met een marinade van olijfolie en kruiden!

Bijzonder aanbevolen voor: alle soorten vis

Kruidenboter

Smaak: krachtig aromatisch en harmonieus. Met een mix van 17 mediterrane kruiden en kruidenkruiden een echt meesterwerk!

Bijzonder aanbevolen voor: kruidenboter, evenals voor groenten en lamsvlees