Yakitori è un piatto tradizionale giapponese da strada e un vero "must try" per tutti coloro che amano il cibo esotico e grigliato!
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di petto di pollo
- 2 cipollotti
Per la marinata:
- 2 spicchi d'aglio
- Peperoncino o peperoncino in polvere (a piacere)
- 100 ml di sake (vino di riso)
- 100 ml di mirin (aceto di riso)
- 2 cucchiai di olio
- 100 ml di salsa di soia
- 15 g di miele (opzionale: zucchero)
Preparazione
Preparazione:
Se usi spiedini di legno, immergili prima in acqua in modo che non brucino durante la cottura alla griglia.
Ora taglia il petto di pollo a bocconcini e i cipollotti a pezzi lunghi circa 2-3 cm, in modo che si adattino alle dimensioni dei pezzi di pollo. Infilza alternativamente carne e cipollotti sugli spiedini.
Marinatura:
Taglia a metà l'aglio, se necessario taglia a metà i peperoncini e mettili in una piccola casseruola con sake, mirin, olio, salsa di soia e miele (o zucchero) e scalda a fuoco medio fino a quando circa la metà del liquido sarà evaporata. Poi togli le mezze teste d'aglio e i peperoncini.
Marinatura e cottura alla griglia:
Lascia gli spiedini nella marinata per 10 minuti. Poi mettili sulla griglia! Griglia gli spiedini su tutti i lati fino a quando non avranno un bel colore. Nel frattempo puoi spennellarli con la marinata.
Quando gli spiedini sono cotti, servili con la marinata rimanente. Un piacere assoluto!
Consiglio: Con gli spiedini Yakitori consigliamo il riso come contorno.
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