Gefüllte Fleischtomaten vom Räucherbrett
Equipment
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Kirschholz Räucherbrett
Zutaten
- 4 Stk Fleischtomaten
- 2 Stk Paprika gelb
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 5 Stk Jungzwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Balsamicoessig
- 80 Gramm Cheddarkäse
Anleitungen
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Weiche deinKirschräucherbrett für idealerweise 2 Stunden in Wasser ein.
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Tomaten waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Deckel der Tomaten abschneiden, und aushöhlen, das ausgehöhlte Fruchtfleischklein würfelig schneiden.
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Paprika halbieren, entkernen, waschen und ebenso klein würfelig schneiden.
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Die Jungzwiebeln ebenso waschen, zu putzen und in feine Ringe schneiden, Den Knoblauch schälen und grob hacken.
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Den Rosmarin waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen oder trocken schütteln und die Nadeln vom Stiel zupfen und diese fein hacken.
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Eine Pfanne mit etwas Öl darin erhitzen und darin die Jungzwiebelringe, Knoblauch und die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten andünsten. Danach die Tomatenwürfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen.
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Den Käse reiben, das gedünstete Gemüse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und im Anschluss mit Käse und dem gehackten Rosmarin bestreuen und den Deckel der Tomate wieder aufsetzen.
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Heize deinen Grill auf ca. 180°C auf und bereite ihn für das indirekte Grillen vor.
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Nimm das Räucherbrett aus dem Wasserbad du platziere die gefüllten Tomaten darauf. Nun das Kirschräucherbrett für ca 3 Minuten auf der direkten Hitz oder direkt über der Kohle platzieren.
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Wenn du Kirschholzgeruch wahrnimmst, ist es Zeit dein Kirschräucherbrett in der indirekten Zone des Grills zu platzieren.
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Für ca.12-15Minuten bei geschlossenem Deckel lässt du deine gefüllten Tomaten auf dem Kirschräucherbrett garen. Sobald der Käse zerschmolzen ist, sind deine gefüllten Tomaten soweit fertig genossen zu werden.
