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Gefüllte Fleischtomaten vom Räucherbrett

Equipment

  • Kirschholz Räucherbrett

Zutaten

  • 4 Stk Fleischtomaten
  • 2 Stk Paprika gelb
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 5 Stk Jungzwiebel
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 80 Gramm Cheddarkäse

Anleitungen

  • Weiche deinKirschräucherbrett für idealerweise 2 Stunden in Wasser ein.
  • Tomaten waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
    Die Deckel der Tomaten abschneiden, und aushöhlen, das ausgehöhlte Fruchtfleischklein würfelig schneiden.
  • Paprika halbieren, entkernen, waschen und ebenso klein würfelig schneiden.
  • Die Jungzwiebeln ebenso waschen, zu putzen und in feine Ringe schneiden, Den Knoblauch schälen und grob hacken.
  • Den Rosmarin waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen oder trocken schütteln und die Nadeln vom Stiel zupfen und diese fein hacken.
  • Eine Pfanne mit etwas Öl darin erhitzen und darin die Jungzwiebelringe, Knoblauch und die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten andünsten. Danach die Tomatenwürfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen.
  • Den Käse reiben, das gedünstete Gemüse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und im Anschluss mit Käse und dem gehackten Rosmarin bestreuen und den Deckel der Tomate wieder aufsetzen.
  • Heize deinen Grill auf ca. 180°C auf und bereite ihn für das indirekte Grillen vor.
  • Nimm das Räucherbrett aus dem Wasserbad du platziere die gefüllten Tomaten darauf. Nun das Kirschräucherbrett für ca 3 Minuten auf der direkten Hitz oder direkt über der Kohle platzieren.
  • Wenn du Kirschholzgeruch wahrnimmst, ist es Zeit dein Kirschräucherbrett in der indirekten Zone des Grills zu platzieren.
  • Für ca.12-15Minuten bei geschlossenem Deckel lässt du deine gefüllten Tomaten auf dem Kirschräucherbrett garen. Sobald der Käse zerschmolzen ist, sind deine gefüllten Tomaten soweit fertig genossen zu werden.

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