Ingredienti per 4 persone
- 1 zucca Hokkaido (o una varietà di zucca a scelta)
Per la marinatura:
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- Succo di un limone intero
- Sale
- Olio d'oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- 4 cucchiai di olive nere denocciolate
Per guarnire:
- Feta q.b.
- 20 g di coriandolo fresco (in alternativa: prezzemolo)
Preparazione
Per prima cosa, prepara la marinata. Prendi una ciotola, abbastanza grande da poterci girare le fette di zucca in seguito, e in cui metterai tutti gli ingredienti per la marinata.
Sbuccia e spremi l'aglio. Togli le foglie di rosmarino dai gambi e tritalo finemente in modo che l'aroma possa sprigionarsi bene. Trita le olive finemente. Spremi il succo di un limone. Ora unisci tutti gli ingredienti, insieme al sale e al peperoncino, nella ciotola e aggiungi l'olio d'oliva. Mescola bene la marinata, preferibilmente con una frusta, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene.
Successivamente, puoi dimezzare la zucca, togliere i semi e tagliarla a spicchi.
Metti gli spicchi nella ciotola con la marinata e mescolali in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulle fette. Ora puoi lasciare insaporire un po' gli spicchi di zucca nella marinata, preparare il barbecue, sbriciolare la feta e tritare il coriandolo.
Ora puoi grigliare gli spicchi sul barbecue a fuoco diretto (sopra i carboni ardenti) per circa 10 minuti (girandoli nel frattempo). Per rendere la grigliatura ancora più facile, ti consigliamo di utilizzare un tappetino per griglia. È perfetto per le verdure e la griglia rimane pulita. Il tappetino è ottimale soprattutto per gli alimenti marinati, poiché la marinata non può defluire immediatamente e quindi rilascia ancora più sapore.
Quando gli spicchi di zucca sono pronti, disponili sul piatto, cospargi con la feta e il coriandolo fresco e goditi il tuo sogno culinario autunnale a base di zucca, preferibilmente con una baguette fresca.
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