Salmone grigliato, delizioso e succoso, á la grillart!
Cosa ti serve
- Un must – la pietra di sale grillart 😉
Ingredienti per 2 persone
- 2 filetti di salmone
- 1 limone
- Pepe, eventualmente condimento per pesce
Preparazione
Accendi il barbecue e posiziona la pietra di sale nella zona indiretta durante il riscaldamento. La pietra di sale deve riscaldarsi molto lentamente, altrimenti c'è il rischio che si rompa.
Se necessario, elimina le lische rimanenti dal salmone. Quindi lava il filetto e tamponalo per asciugarlo. Taglia il limone a fette e poi taglia le fette a metà.
Incidi il salmone e farciscilo con le fette di limone dimezzate. Condisci a piacere con le spezie.
Quando la pietra di sale è ben calda, puoi adagiare il filetto sulla pietra e grigliarlo a fuoco diretto per circa 15-20 minuti. Il pesce non dovrebbe superare una temperatura al cuore di 55°C. Al più tardi, quando le proteine fuoriescono dal salmone, è il momento di toglierlo dal barbecue.
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