Ingredienti (4 persone)
- 4 bistecche di cervo
- 1 rametto di timo
- 3 rametti di rosmarino
- 12 bacche di ginepro
- 3 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di aceto di mele
- 7 cucchiai di olio a scelta
- Sale
- Pepe
Preparazione
Preparare
Per prima cosa, lavare e asciugare le bistecche di cervo. Poi, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Successivamente, rimuovere i gambi del timo e del rosmarino e tritare le erbe. Per far sì che l'aroma si sprigioni bene, schiacciare leggermente le bacche di ginepro in modo che la buccia si rompa leggermente.
Marinatura
Per la marinatura, mescolare aceto, olio, timo, rosmarino, aglio, bacche di ginepro, sale e abbondante pepe e amalgamare bene. Ora si possono marinare le bistecche di cervo. Lasciare le bistecche a riposare in frigorifero per circa 3 ore, o anche per tutta la notte.
Grigliare
Ora è il momento di accendere il grill. Prima di mettere le bistecche sulla griglia, lasciatele riposare per 30 minuti a temperatura ambiente per farle scaldare un po'. Nel frattempo si possono preparare i contorni desiderati. Consiglio: con le bistecche di cervo si abbinano perfettamente fagiolini grigliati, funghi e patate.
Ora si fa sul serio: grigliate le bistecche di cervo a calore diretto (sopra le braci ardenti) per circa 10 minuti. A metà del tempo possono essere girate. Ora le deliziose bistecche possono essere servite e gustate con i contorni desiderati!
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