Ingrédients pour 4 personnes
- 1 courge Hokkaido (ou une variété de courge de votre choix)
Pour la marinade :
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- Le jus d'un citron entier
- Sel
- Huile d'olive selon les besoins
- Piment selon les besoins
- 4 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
Pour la garniture :
- Feta selon les besoins
- 20 g de coriandre fraîche (Alternative : persil)
Préparation
Préparez d'abord la marinade. Prenez un saladier dans lequel vous placerez ensuite tous les ingrédients de la marinade et qui soit suffisamment grand pour y retourner les quartiers de courge.
Épluchez et pressez l'ail. Enlevez les aiguilles de romarin et hachez-les en petits morceaux pour que l'arôme se diffuse bien. Hachez les olives en petits morceaux. Pressez le jus d'un citron. Mettez maintenant tous les ingrédients avec le sel et le piment dans le saladier et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien la marinade, de préférence avec un fouet, pour que les ingrédients se combinent bien.
Ensuite, vous pouvez couper la courge en deux, la vider de ses graines et la couper en quartiers.
Mettez les quartiers dans le saladier avec la marinade et mélangez-les de manière à ce que la marinade soit uniformément répartie sur les quartiers. Vous pouvez maintenant laisser les quartiers de courge mariner un peu, préparer le barbecue, émietter la feta et hacher la coriandre.
Vous pouvez maintenant griller les quartiers sur le barbecue à feu direct (sur les charbons ardents) pendant environ 10 minutes (en les retournant entre-temps). Pour faciliter encore plus la cuisson, nous vous recommandons d'utiliser un tapis de grillade. Il est parfait pour les légumes et le barbecue reste propre. Le tapis est idéal pour les aliments marinés, car la marinade ne peut pas s'écouler immédiatement et dégage ainsi encore plus de saveur.
Une fois les quartiers de courge cuits, disposez-les sur une assiette, saupoudrez de feta et de coriandre fraîche et savourez votre rêve culinaire d'automne à base de courge, de préférence avec une baguette fraîche.
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